作者：崔文佳

餐桌上的浪費像一面鏡子，映照出國民文明素質(zhì)的短板。今日中國不少地方的物質(zhì)豐裕程度已直追發(fā)達國家，國家的現(xiàn)代化已經(jīng)看見曙光，但國民的現(xiàn)代性依然在提升的路上。我們固然可以自我寬慰：中國剛剛進入工業(yè)化和城市化不久，現(xiàn)代文明積淀不足，但對一個迅速崛起的大國而言，對一個時時處在全球聚光燈下的民族而言，涵養(yǎng)公共之文明，培育現(xiàn)代之公民，已經(jīng)時不我待。

悄然間，“光盤行動”開展已有四年，公款吃喝和炫耀性消費明顯減少，“按量點菜”的觀念開始樹立。然而，來自端午小長假的調(diào)查卻為我們敲響了警鐘——記者在多地采訪發(fā)現(xiàn)，曾經(jīng)風(fēng)行的“半份菜”多已消失，被明令禁止的餐飲最低消費依然實行，婚喪嫁娶的宴席浪費很是嚴(yán)重，一些政府機關(guān)、大學(xué)和私企食堂則成為“舌尖浪費”的重災(zāi)區(qū)。

餐桌浪費現(xiàn)象何以反彈？從外因上說是監(jiān)督乏力，硬性規(guī)定尚屬空白，指望多賣多得的餐廳去勸誡提醒并不現(xiàn)實；從內(nèi)因上說是習(xí)慣未成，節(jié)約意識根基不牢，人們身體力行的動力并不充足。

回想起來，國人跟饑餓感說再見，不過是幾十年的事，今天在一些偏遠地區(qū)，食物依舊單調(diào)，糧食依舊匱乏，一粥一飯依然要思來之不易。更何況，節(jié)約糧食不僅是家家戶戶精打細算的小事，還是關(guān)乎國民生計、國家命運的大事。數(shù)據(jù)顯示，我國餐飲食物浪費量約為每年1700萬噸至1800萬噸，相當(dāng)于3000萬到5000萬人一年的口糧。發(fā)起“光盤行動”并在四年后“回頭看”，表達著我們狠剎鋪張浪費之風(fēng)的決心，打贏這場糧食保衛(wèi)戰(zhàn)，必須對反彈回潮苗頭予以高度重視。

餐桌上的浪費像一面鏡子，映照出國民文明素質(zhì)的短板。今日中國不少地方的物質(zhì)豐裕程度已直追發(fā)達國家，國家的現(xiàn)代化已經(jīng)看見曙光，但國民的現(xiàn)代性依然在提升的路上。早在一個世紀(jì)前，梁啟超就曾指出，在中國“一涉公字，其事立敗”，不得不說“有私無公”的性格特征在當(dāng)今很多國人身上仍有體現(xiàn)。不只食物浪費，大聲喧嘩、亂丟垃圾、隨地吐痰等現(xiàn)象亦不時出現(xiàn)。尤其是當(dāng)其發(fā)生場景變?yōu)閲?，旁人很容?ldquo;以偏概全”而對整個民族形成不良印象。我們固然可以自我寬慰：中國剛剛進入工業(yè)化和城市化不久，現(xiàn)代文明積淀不足，但對一個迅速崛起的大國而言，對一個時時處在全球聚光燈下的民族而言，涵養(yǎng)公共之文明，培育現(xiàn)代之公民，已經(jīng)時不我待。

文明意識不是從天上掉下來的，也不是頭腦里固有的，而是在社會發(fā)展和社會生活實踐中逐步形成的，根本上要靠個人的自覺與習(xí)慣的力量。這也決定了，從不文明到文明，從文明的較低層次向較高層次遞進，需要一個“進化”的過程。換一個角度看，每一次問題的暴露、公共討論的形成，實則都是一次對內(nèi)在癥結(jié)的全景展示，都是一次進行全民教育的契機。相關(guān)部門必須牢牢抓住這樣的機會，進行議題設(shè)置、引領(lǐng)社會風(fēng)尚。盡管這注定是細活慢活，但只要持之以恒，就能一年一個樣、幾年大變樣。“蓬生麻中，不扶而直”，個人的自覺很大程度上來自社會氛圍的熏陶。在一個崇尚文明的環(huán)境里，原本沒有文明習(xí)慣的人也會有所收斂并逐步看齊，當(dāng)量變帶來質(zhì)變，文明就會蔚然成風(fēng)。

文明意識的養(yǎng)成是個系統(tǒng)工程，必須按規(guī)律辦事、講究方式方法。心理學(xué)研究表明，一個人思想意識、行為方式的變化，需要經(jīng)歷服從、認同、內(nèi)化三個階段。這描述了習(xí)慣養(yǎng)成中人類心理的演變過程，也明示了培養(yǎng)文明意識的基本路徑。反觀現(xiàn)實，我們顯然還處在“服從”階段，當(dāng)務(wù)之急是劃出行為規(guī)范的紅線，以剛性制度剎住不文明之風(fēng)。當(dāng)然，諸如浪費等現(xiàn)象大都不涉及違紀(jì)違法，但也不妨順勢而為，出臺一些硬性約束。世界上很多國家餐廳都針對食物浪費設(shè)置處罰規(guī)定。比如，在德國，一旦發(fā)現(xiàn)有人浪費，任何見證人都可向相關(guān)機構(gòu)舉報，工作人員會立即趕到，按規(guī)定罰款?？梢?，硬性約束并非不可，關(guān)鍵是要融入治理智慧。長遠靠習(xí)慣養(yǎng)成，眼下靠外在約束，雙管齊下或許能為我們的文明素質(zhì)提升加速。

“欲維新吾國，當(dāng)維新吾民”，近代以來所有社會的進步力量，無不把國民素質(zhì)作為發(fā)展的根本。所謂“素質(zhì)”，并不僅是懂外語、會上網(wǎng)的知識技能，不僅是懂文藝、會高雅的生活方式，而是有關(guān)價值取向、思維觀念、行為規(guī)則的文明建設(shè)。我們樂見以餐桌浪費為代表的不文明現(xiàn)象成為社會關(guān)切，更期盼以此為起點，不斷倒逼國民文明素質(zhì)的提高，不斷為禮儀之邦的底色增光添彩。