舌尖上的安全直接關系13億多人的民生。娃哈哈集團董事長宗慶后強調，作為中國飲料行業(yè)龍頭企業(yè)，娃哈哈有責任、有義務履行食品安全主體責任，確保食品安全。對此，娃哈哈視質量為企業(yè)的生命，始終堅持質量第一，實施全員、全過程、全面的質量管理體系，建立了“后道監(jiān)督前道”的質量管理鏈以及智能化的食品安全追溯體系、食品安全風險評估體系，確保產品安全、放心。

據了解，為保證食品安全，娃哈哈以質量管理體系(ISO9001)標準為基礎，引入危害分析與關鍵控制點體系(HACCP)、食品安全管理體系(ISO22000)、誠信管理體系，結合“前道服務后道，后道監(jiān)督前道”的基本理念，建立了完善的食品安全質量保證體系，對產品研發(fā)、原料采購、加工生產、質量檢驗、配售銷售全過程嚴格質量管理，從體系上系統保障了食品安全工作的有效落實。

在產品生產上，娃哈哈以“全員、全過程、全面質量管理”為特色，建立“集團—片區(qū)—分公司”三級質量監(jiān)管保證體系，確保從原材料進廠到產品出廠的全過程監(jiān)控。建立了一個能追溯到個人的質量考核體系，并定期開展質量內審，及時預防、發(fā)現和解決質量問題。隨著產業(yè)鏈的拓展，在整個食品產業(yè)鏈中，保障食品安全不僅僅是某個企業(yè)自己的事情，更是產業(yè)鏈涉及企業(yè)群的共同發(fā)展需要。為此，娃哈哈還通過“服務輸出、技術輸出”將質量鏈拓展到供應商、經銷商，推動產業(yè)鏈相關方的共同提高。

娃哈哈認為，要確保食品安全目標的實現，離不開科技的進步。信息化作為一項現代工具，對建立并完善食品安全追溯體系至關重要。目前，娃哈哈已建立了生產過程管控MES系統，確保生產線關鍵崗位的信息管控，并直接追查到具體責任人；同時，完善了檢驗控制QCS系統、供應商管控SRM系統，以及售后服務管理系統，并在2016年作為第一批試點企業(yè)對接浙江省政府“食品藥品生產安全智慧監(jiān)管平臺”。全過程的信息化，確保了質量管控正向可追蹤、逆向可溯源，讓消費者真正做到“安心選用、安全享用”。

另一方面，娃哈哈近年來加大科研投入，在原有國家級企業(yè)技術中心和國家級實驗室的基礎上，投資4億成立研究院，引進學科帶頭人，配置了國際一流的實驗設備和分析儀器，全面、系統開展基于食品安全的企業(yè)產品研發(fā)與檢測技術等研究工作。截止目前，娃哈哈研究院分析中心共有318項食品類檢測指標和方法通過了CNAS認證，基本覆蓋了食品飲料中的各類檢測項目，具備了針對食品各種常規(guī)指標和危害因子(如三聚氰胺、塑化劑等)迅速檢測的手段和方法及針對食品中新出現的危害因子快速建立檢測手段和方法的能力，成為國內率先擁有國家級水平檢測實驗室的食品企業(yè)之一。