41.7萬所中小學(xué)和幼兒園落實陪餐制度

校園供餐最后環(huán)節(jié)上了一道安全閥

11月25日，教育部召開新聞通氣會通報，我國中小學(xué)校落實陪餐制度覆蓋率已達(dá)到98.4%。

據(jù)統(tǒng)計，我國現(xiàn)有中小學(xué)校和幼兒園51.5萬余所，其中中小學(xué)校24.9萬所，幼兒園26.6萬所。通過食堂集中供餐的中小學(xué)校和幼兒園共38萬所。

“開展校園食品安全專項整治工作以來，41.7萬所中小學(xué)校和幼兒園落實相關(guān)負(fù)責(zé)人陪餐制度，覆蓋率達(dá)98.4%，到11月底有望達(dá)到100%。39.8萬所中小學(xué)校和幼兒園建立家長委員會參與食堂安全監(jiān)督機(jī)制，全國學(xué)校食堂實現(xiàn)‘明廚亮灶’的學(xué)校增長6.7萬家、達(dá)到34萬家。”教育部體育衛(wèi)生與藝術(shù)教育司副司長萬麗君表示。

校園食品安全問題始終是社會公眾共同關(guān)注的焦點。今年3月19日，教育部、國家市場監(jiān)督管理總局、國家衛(wèi)健委共同發(fā)布《學(xué)校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》(以下簡稱《規(guī)定》)?！兑?guī)定》提出，學(xué)校食品安全實行校長(園長)負(fù)責(zé)制，中小學(xué)幼兒園應(yīng)建立集中用餐陪餐制度，每餐均應(yīng)有學(xué)校相關(guān)負(fù)責(zé)人與學(xué)生共同用餐，有條件的中小學(xué)幼兒園還應(yīng)建立家長陪餐制度。

“實行校長和教師代表陪餐制度，在校園供餐的最后環(huán)節(jié)上了一道安全閥，有利于進(jìn)一步壓實學(xué)校食品安全管理的主體責(zé)任，保障學(xué)生吃上安全餐、營養(yǎng)餐。”天津市教委相關(guān)負(fù)責(zé)人表示。

近年來，校園食品安全事件時有發(fā)生，令家長憂心忡忡。在這樣的背景下，通過制度安排把學(xué)校與學(xué)生聯(lián)結(jié)成一個共同體，確保廣大師生用餐安全，是順應(yīng)民心之舉。

陪餐制不僅僅是陪學(xué)生吃飯那么簡單，而是希望通過與學(xué)生共同進(jìn)餐的方式激發(fā)學(xué)校管理者的責(zé)任意識，讓他們在與學(xué)生共擔(dān)風(fēng)險的過程中及時發(fā)現(xiàn)問題，自覺對食堂的環(huán)境衛(wèi)生，食材的采購、儲存、加工、配餐等環(huán)節(jié)加強(qiáng)監(jiān)督。

好的制度設(shè)計，還需要落地才能發(fā)揮效力。要保障負(fù)責(zé)人陪餐制得到不折不扣的施行，不僅需要學(xué)校的自我監(jiān)督，還需要上級監(jiān)督及外部監(jiān)督。專項整治期間，教育部聯(lián)合市場監(jiān)管總局、國家衛(wèi)健委、北京市市場監(jiān)管局，赴北京、遼寧、陜西、內(nèi)蒙古等省市，實地調(diào)研學(xué)校集體用餐配送單位、“明廚亮灶”智慧監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)公司、學(xué)校和幼兒園，實地查看“明廚亮灶”、校長陪餐制、公開供餐信息、學(xué)校食堂供餐全流程操作規(guī)范落實情況。發(fā)布2019年第1號、第3號預(yù)警，提醒實施學(xué)生營養(yǎng)改善計劃的地區(qū)加大監(jiān)管力度，要求各地教育行政部門會同衛(wèi)生、市場監(jiān)管等部門，在學(xué)校食堂供餐前開展拉網(wǎng)式檢查，確保陪餐制度的落實。

開展校園食品安全專項整治是“不忘初心、牢記使命”主題教育專項整治漠視侵害群眾利益問題的重要內(nèi)容。截至10月14日，專項整治期間，各地檢查學(xué)校食堂、供餐單位及校園周邊食品經(jīng)營者63.1萬戶次，約談2.7萬戶，立案查處2667起，警告1.14萬戶次，取締無證經(jīng)營者496戶，撤換食品原料供貨商2352個，更換供餐單位536個。

據(jù)悉，下一步，教育部將印發(fā)《關(guān)于進(jìn)一步推動落實校園食品安全專項整治重點任務(wù)的通知》，進(jìn)一步落實學(xué)校、幼兒園負(fù)責(zé)人陪餐制度，推動落實家長委員會參與食品安全監(jiān)督制度，提高學(xué)校食堂和學(xué)生集體用餐配送單位“明廚亮灶”覆蓋率。