“既醉以酒，既飽以德，君子萬(wàn)年，介爾景福。”在博大精深、源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的中國(guó)酒文化中，“酒”一直處于“C位”中心且扮演著文化傳承者的角色，沉郁著天下情懷和家國(guó)夢(mèng)想。在一次次家族小酌、友人會(huì)飲中，中國(guó)式優(yōu)良家風(fēng)傳承不絕。
在大力提倡“文化自信”的今天，如何做好一瓶有良心的醬酒，如何讓遠(yuǎn)方的游子喝到純正的家鄉(xiāng)味道，憶黔臺(tái)酒業(yè)品牌創(chuàng)始人王光敏作出了自己的嘗試。2月5日，記者對(duì)王光敏進(jìn)行了專(zhuān)訪。
憶黔臺(tái)酒業(yè)品牌創(chuàng)始人王光敏
王光敏是一位90后女孩，學(xué)習(xí)護(hù)理專(zhuān)業(yè)畢業(yè)，2019年和幾個(gè)年輕的創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)共同創(chuàng)辦了憶黔臺(tái)酒業(yè)公司，在頂著疫情沖擊的情況下，從一家年銷(xiāo)售額幾萬(wàn)的小門(mén)店老板成長(zhǎng)為如今擁有2000萬(wàn)年銷(xiāo)售額的酒業(yè)公司總經(jīng)理，并打造出了自己的品牌醬香酒——憶黔臺(tái)。
回望“十三五”期間，貴州省經(jīng)濟(jì)社會(huì)取得了矚目成就，全省地區(qū)生產(chǎn)總值達(dá)到1.78萬(wàn)億元，經(jīng)濟(jì)總量在全國(guó)位次上升5位、人均水平上升4位。綜合經(jīng)濟(jì)實(shí)力快速提升，創(chuàng)造了趕超進(jìn)位的“黃金十年”。作為一名傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)創(chuàng)業(yè)者，王光敏也在其中貢獻(xiàn)了一份力量。
有想法 變局中尋機(jī)會(huì)
王光敏進(jìn)入酒市場(chǎng)時(shí)，正好碰上全國(guó)疫情威脅，加上茅臺(tái)鎮(zhèn)本身散酒市場(chǎng)的凌亂現(xiàn)狀，她選擇了一條創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)的路子。“開(kāi)始只是進(jìn)一些散酒在門(mén)店里面賣(mài)，雖然名聲賣(mài)得很好，但是茅臺(tái)鎮(zhèn)供貨的散酒門(mén)店太多了，口感不一，加上疫情影響，我的酒很難打開(kāi)外面的銷(xiāo)路。”王光敏說(shuō)。
憶黔臺(tái)醬香酒
據(jù)了解，茅臺(tái)鎮(zhèn)里的酒廠數(shù)不勝數(shù)，而且這些酒廠的歷史都很悠久，真正把這些酒廠產(chǎn)出的酒賣(mài)的比較好的大多也都是外地老板，因此他們把持著許多資源，想把自己的酒賣(mài)出去并不容易。而且，同一家酒廠會(huì)給幾十家甚至上百家門(mén)店供貨，而且都是散酒，外人來(lái)買(mǎi)一次可以，可第二次就不記得是哪一家了。
經(jīng)過(guò)考察學(xué)習(xí)，王光敏決定先投資酒廠，她發(fā)現(xiàn)要想做大做好，就不能只局限在門(mén)店。因此她一直強(qiáng)調(diào)團(tuán)隊(duì)成員：“這樣的格局打不開(kāi)市場(chǎng)，只能小打小鬧，成不了氣候，同一家酒廠的酒，我們要賣(mài)的比別人的好，比別人的強(qiáng)，做出品牌。”
秉初心 創(chuàng)品牌特色
“這個(gè)酒是貴州的味道，我以前一直在外面讀書(shū)，有時(shí)候想家了就喝上一杯家鄉(xiāng)酒，我和朋友喝時(shí)也能夠讓他們認(rèn)識(shí)我的家鄉(xiāng)，這讓我很親切。”王光敏說(shuō)。
借助門(mén)店此前已經(jīng)打好的基礎(chǔ)和口碑，結(jié)合投資酒廠的經(jīng)歷，王光敏于2020年選擇創(chuàng)辦憶黔臺(tái)酒業(yè)，源于她對(duì)白酒市場(chǎng)的深入了解和思考，特別是做了眾多的市場(chǎng)和消費(fèi)者調(diào)查后，他選擇了以合伙人制度，大家共同創(chuàng)業(yè)的方式來(lái)打開(kāi)市場(chǎng)，首先整合了幾個(gè)在其他行業(yè)小有成績(jī)且日常用酒需求較大的朋友成為合伙人，這些合伙人有的是她的同學(xué)，有的是她的朋友，很多都是外地人，他們一開(kāi)始都是憶黔臺(tái)的忠實(shí)消費(fèi)者，王光敏抓住機(jī)會(huì)，將他們發(fā)展成外地經(jīng)銷(xiāo)商，大家一起入股酒廠，進(jìn)行資源整合和共享，并邀請(qǐng)了原茅臺(tái)集團(tuán)酒體設(shè)計(jì)師和包裝設(shè)計(jì)師共同操刀憶黔臺(tái)酒的酒體和包裝設(shè)計(jì)，經(jīng)過(guò)反復(fù)雕琢，歷時(shí)一年多的籌備，兩款憶黔臺(tái)酒于2020年12月26日出廠，首批5000件酒用時(shí)三天時(shí)間就銷(xiāo)售一空，這得益于前期貴州、福建、上海、成都等地運(yùn)營(yíng)中心的設(shè)立。
憶黔臺(tái)醬香酒
談到產(chǎn)品品質(zhì)，王光敏自信的向記者介紹說(shuō)：憶黔臺(tái)醬香酒采用傳統(tǒng)正宗的大曲醬香工藝釀造，選用茅臺(tái)鎮(zhèn)本地產(chǎn)的紅纓子糯高粱，因?yàn)榕锤吡坏矸酆扛哂谄渌贩N，用五斤糧食才能釀出一斤酒，糧食雖貴，但憶黔臺(tái)醬香酒不會(huì)浪費(fèi)每一顆飽滿(mǎn)的糯高粱。在產(chǎn)品口感上，憶黔臺(tái)醬香酒本身有其獨(dú)特的香味和口感，還會(huì)通過(guò)不同年份的基酒按比例進(jìn)行勾調(diào)，已達(dá)到滿(mǎn)足消費(fèi)者的口感需求。最為重要的是，憶黔臺(tái)醬香酒通過(guò)科學(xué)化的標(biāo)準(zhǔn)和流程對(duì)品質(zhì)進(jìn)行嚴(yán)格把控。
王光敏告訴記者，下一步，她打算尋找更多志同道合的伙伴，拓展其他省份市場(chǎng)，真正做到全國(guó)都能喝上貴州味道的純正醬香。“我經(jīng)常在外地打拼，許久不曾回一次貴州，王光敏賣(mài)的酒正好慰藉了我們這些羈旅天涯的游子們對(duì)家鄉(xiāng)味道的思念。”王光敏的一位同學(xué)說(shuō)。
重情義，歸鄉(xiāng)回饋父老
“王總又年輕，又能干，做酒很厚道，關(guān)鍵是責(zé)任心和韌性都很強(qiáng)，跟著她干，我們絕不會(huì)虧本的!”提起王光敏，憶黔臺(tái)酒業(yè)公司的員工們都贊不絕口。
據(jù)了解，從創(chuàng)業(yè)到現(xiàn)在的一年間，憶黔臺(tái)從開(kāi)始的不到200萬(wàn)的銷(xiāo)售額，做到了現(xiàn)在的2000萬(wàn)銷(xiāo)售額。最難能可貴的是，憶黔臺(tái)團(tuán)隊(duì)堅(jiān)持每一瓶憶黔臺(tái)賣(mài)出后，要抽取1塊錢(qián)來(lái)支援家鄉(xiāng)的貧困家庭。這位90后創(chuàng)業(yè)女性說(shuō)，這瓶酒要對(duì)得起家鄉(xiāng)的味道，造福家鄉(xiāng)人民。
“把憶黔臺(tái)做大不是我的目標(biāo)，我是想讓更多人認(rèn)識(shí)這份貴州味道。”每次公司內(nèi)部開(kāi)會(huì)時(shí)，王光敏總會(huì)說(shuō)出這句話。記者問(wèn)起她對(duì)未來(lái)的看法時(shí)，她說(shuō)現(xiàn)在要穩(wěn)扎穩(wěn)打，先讓大家認(rèn)同我們的初心和品牌，雖然現(xiàn)在企業(yè)發(fā)展處于起步階段，但年輕人就是敢打敢拼，我既要對(duì)這個(gè)品牌負(fù)責(zé)，也不能讓那些相信我的伙伴和員工失望。
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