自古至今，長(zhǎng)壽都是人們永恒的追求，壽宴則代表了人們對(duì)生命的最大敬意。

壽宴習(xí)俗，由來(lái)已久。早在春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)代，人們就開(kāi)始重視長(zhǎng)壽了。在金文中有多種“壽”字寫法，在《詩(shī)經(jīng)》中還有許多祝頌之詞，如“壽比南山”“萬(wàn)壽無(wú)疆”等。《尚書(shū)·洪范》將“壽”排在五福之首，可見(jiàn)壽在人們心目中至關(guān)重要的地位，當(dāng)時(shí)在酒席宴會(huì)上，已經(jīng)有了有晚輩向長(zhǎng)輩敬酒以祝壽的做法。

唐玄宗設(shè)立誕節(jié)（即生日），舉國(guó)宴樂(lè)，成為歷史上一個(gè)創(chuàng)舉。據(jù)《冊(cè)府元龜·帝王部·誕圣》載，開(kāi)元十七年八月初五，玄宗在興慶宮大擺酒席，慶祝自己的生日。此后，歷代帝王也紛紛效仿。

到了明清時(shí)期，做壽已經(jīng)非常普遍，尤其是有錢人家，更形成了“席上擺著壽酒，臺(tái)上唱著壽戲”的基本模式。

自古留下的傳統(tǒng)，讓中國(guó)社會(huì)非常重視慶壽習(xí)俗，民間有“做壽慶、過(guò)壽誕以表延年益壽”的講法，還形成了“自古六十歲方可做壽，逢十做壽不可間斷”的規(guī)矩。壽宴的舉行要求很多，比如，前一天要獻(xiàn)“壽禮”，要用到“壽桃”“壽幛”“壽對(duì)”等，統(tǒng)稱“暖壽”，壽辰之日要舉行“壽拜”儀式，以及晨吃“壽面”、大設(shè)“壽筵”、同飲“壽酒”。

壽宴上，最不可或缺的就是“壽酒”，而說(shuō)到常見(jiàn)的壽酒，要數(shù)“靈芝酒”，因?yàn)殪`芝酒用于祝壽，古有傳統(tǒng)，源于麻姑獻(xiàn)壽的故事。

在民間所信仰的壽星中，麻姑是流傳非常廣泛的一位。麻姑又稱壽仙娘娘、虛寂沖應(yīng)真人，據(jù)《神仙傳》記載，其修道于牟州東南姑馀山，文獻(xiàn)記載“已見(jiàn)東海三次變?yōu)樯Ｌ?rdquo;，足見(jiàn)麻姑之高壽。傳言，三月三日為西王母壽辰，麻姑就在絳珠河邊以靈芝釀酒，前往瑤臺(tái)為王母祝壽，王母大喜，封麻姑為虛寂沖應(yīng)真人。

而靈芝本身也確實(shí)多與長(zhǎng)壽有關(guān)。比如，《神農(nóng)本草經(jīng)》列靈芝為“上品”，并解釋說(shuō)具有“保神益精，堅(jiān)筋骨，好顏色，久食輕身不老，延年神仙”之功效?，F(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)科學(xué)也證明，靈芝中所富含的靈芝多糖、靈芝酸、有機(jī)鍺、皂苷、腺苷、嘌呤、嘧啶、麥角甾醇、生物堿、內(nèi)酯等多種對(duì)人體有益的活性物質(zhì)，對(duì)體弱衰老者大有裨益。

正因?yàn)槁楣靡造`芝酒祝壽的文化淵源，以及靈芝對(duì)于老者健體的健康價(jià)值，一款承載古今壽酒文化和健康價(jià)值的美酒應(yīng)運(yùn)而生，這就是古井靈芝酒。

古井靈芝酒，是2020年靈芝被納入藥食同源范疇以后的首款靈芝名酒，釀造單位古井集團(tuán)是首批靈芝酒試點(diǎn)生產(chǎn)單位。古井靈芝酒的釀造源于古方，以靈芝、桂圓、枸杞、山藥為配伍組方而成。其中每一味原料，都講究地道產(chǎn)地。

比如，古井靈芝酒所使用的赤靈芝，源于“中國(guó)靈芝之鄉(xiāng)”安徽宣城旌德縣的云樂(lè)深山靈芝，這里的靈芝，通過(guò)了GMP認(rèn)證和中國(guó)、美國(guó)、日本、歐盟四重有機(jī)認(rèn)證，出口到歐美、日本等世界各地。

對(duì)于靈芝的篩選，古井集團(tuán)形成了一整套品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)，即“品相端正，蓋柄分明，菌蓋表面光滑，具備漆樣光澤，并呈現(xiàn)紅褐色同心環(huán)紋，如圓形或似馬蹄，菌柄側(cè)生，扁圓柱形，厚實(shí)粗壯，且活性健康組分滿足預(yù)設(shè)標(biāo)準(zhǔn)。”

其他材料與靈芝一樣，同樣追求產(chǎn)地的正宗，如所用的桂圓，選自福建莆田，紅枸杞則來(lái)自寧夏，山藥為河南特產(chǎn)的鐵棍淮山藥。

除了傳統(tǒng)配方，在實(shí)際生產(chǎn)中，古井集團(tuán)還融合了先進(jìn)的萃取工藝和酒體處理技術(shù)，比如為了提升靈芝活性物質(zhì)的富集，生產(chǎn)過(guò)程使用了孢子破壁技術(shù)和超聲提取技術(shù)的關(guān)鍵技術(shù)，而過(guò)濾環(huán)節(jié)讓酒體更加干凈、無(wú)雜質(zhì)，更安全、更放心，則采用了超精濾技術(shù)和多重過(guò)濾法，再經(jīng)過(guò)陳年儲(chǔ)存，即得到富含健康性的古井貢酒靈芝酒。

在風(fēng)味上，為了適應(yīng)廣大消費(fèi)者的口感需求，古井集團(tuán)特意選擇了優(yōu)質(zhì)酒體，保留了古井貢酒“色清如水晶、香醇似幽蘭、入口甘美醇和、回味經(jīng)久不息”的典型風(fēng)格，并因枸杞和桂圓的加入，讓古井靈芝酒自帶甜潤(rùn)和果香，增加了飲用口感的舒適度，降低了高度酒的刺激感。

古井靈芝酒品牌官?gòu)垈ハ壬硎荆?ldquo;從中醫(yī)來(lái)看，健康與酒本有很深的淵源，我們中國(guó)人敬酒先敬長(zhǎng)輩，做壽都要喝壽酒，都源于這個(gè)原因。古井靈芝酒是一種健康的美酒，它承載了麻姑獻(xiàn)靈芝酒祝壽的文化，也融合了靈芝養(yǎng)生的健康意義，更在口感上降低的刺激性、提升了醇甜口感，尤其適合中國(guó)壽宴文化和祝壽習(xí)俗”。

目前，古井靈芝酒在安徽、山東、河南等地的壽宴場(chǎng)合受到青睞，還受到全國(guó)人大常委會(huì)副委員長(zhǎng)、97歲老壽星王漢斌先生的親筆題字。

（李 虓）