中國發(fā)展網(wǎng)訊  11月10日，第二屆中國黃精膳食大賽總決賽在“中國黃精之鄉(xiāng)”“中國藥膳美食地標城市”浙江省金華市磐安縣舉行。

經(jīng)層層篩選，來自浙江、湖南、安徽、江西等地42家單位、84道作品脫穎而出，進入決賽。選手們將黃精巧妙融入各式食品中，制作出一道道美味又養(yǎng)生的黃精膳食。評委從口味與質(zhì)感、創(chuàng)意與實用、形態(tài)與內(nèi)涵等十個方面進行品鑒打分，最終評選出菜肴、主食、飲品、茶點四大類三十六個金獎作品。本屆大賽還評選出十大“黃精工匠”。

此次活動還組織了黃精健康膳食開發(fā)與制作培訓。黃精產(chǎn)業(yè)國家創(chuàng)新聯(lián)盟理事長斯金平教授和來自全國各地的黃精工匠、非遺傳承人、餐飲協(xié)會會長、資深廚師等產(chǎn)業(yè)代表，聚焦黃精藥理特性、傳承創(chuàng)新、膳食搭配等內(nèi)容，進行面對面經(jīng)驗交流。

據(jù)介紹，磐安是多花黃精的道地核心產(chǎn)區(qū)，境內(nèi)的浙八味藥材城是長三角地區(qū)規(guī)模最大的黃精集散市場。近年來，磐安聚焦黃精產(chǎn)業(yè)高值化發(fā)展，申報實施了浙江省“領雁”項目《黃精優(yōu)良種質(zhì)篩選擴繁與高值化應用關(guān)鍵技術(shù)及產(chǎn)業(yè)化》，參與“黃精”國家行業(yè)標準編制，研發(fā)生產(chǎn)黃精膏、黃精茶等大健康產(chǎn)品56款，推出黃精元蹄、黃精雙螺包等黃精藥膳13道，以黃精為經(jīng)典代表的藥膳產(chǎn)品累計吸引游客超38萬人次。

在磐安舉行的2024浙江省中藥材博覽會期間，同步舉辦了第六屆“浙江省十大藥膳”評選、“磐安藥膳”十年發(fā)布儀式、浙江省藥膳美食展示品鑒等活動。作為浙江省中藥材博覽會成果的后續(xù)深化展現(xiàn)，本次黃精膳食大賽旨在進一步挖掘磐安黃精資源優(yōu)勢，以點帶面提升藥膳養(yǎng)生保健功能，推動健康膳食產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

目前，以黃精膳食為代表的磐安藥膳產(chǎn)業(yè)體系日趨成熟，基本形成了涵蓋原材料專供基地、藥膳產(chǎn)品生產(chǎn)、藥膳定點餐廳企業(yè)的康養(yǎng)產(chǎn)業(yè)體系。下一步，磐安將依托生態(tài)環(huán)境優(yōu)勢與藥材資源稟賦，深化產(chǎn)學研合作，積極探索“中醫(yī)藥+美食”“中醫(yī)藥+康養(yǎng)”等跨界融合新業(yè)態(tài)，全力打造中國黃精交易中心、黃精膳食研發(fā)中心，推動中醫(yī)藥健康產(chǎn)業(yè)鏈向更高質(zhì)量、更高價值邁進。（張黎明 馬俊虹）